Gastronomía
Alta gastronomía
El problema de estas mesas no es el precio, es el calendario. Aquí tienes el canal de reserva real de cada una —que no siempre es el que te imaginas— y cuánta antelación necesitas de verdad.
Datos verificados el 6 de septiembre de 2026
Lo esencial
- Mesas listadas
- 6
- Con estrella MICHELIN
- 3
- Canales de reserva
- Web propia · TheFork · hotel
- Reentrada al circuito
- No permitida
- Cierre del recinto
- 20:00
Cómo se reserva cada tipo de mesa
Tres cosas que conviene saber antes de abrir ninguna plataforma, porque explican por qué a veces no encuentras disponibilidad aunque la haya.
Los tres estrellas no usan plataformas
DiverXO abre calendario en su propia web en fechas concretas. Si buscas su mesa en un buscador de reservas, no la vas a encontrar.El fin de semana del GP compite consigo mismo
Viernes y sábado ya son los días fuertes de la ciudad. Súmales el público del circuito volviendo de IFEMA cuando cierra el recinto.Comer cerca del circuito es otra historia
El recinto no permite reentrada, así que si sales a comer pierdes la sesión. Dentro hay Fan Zones con oferta gastronómica del propio circuito.
Las mesas
Seis referencias con su barrio, su canal de reserva y lo que hay que saber de cada una. Ninguna lleva fotografía: no ilustramos un local concreto con banco de imágenes.
Vanguardia
DiverXO
El tres estrellas de Dabiz Muñoz. No se reserva por plataformas: funciona con apertura de fechas en su propia web y lista de espera, así que la única vía es entrar el día que abren calendario.
- Zona
- Chamartín · Hotel NH Eurobuilding
- MICHELIN
- 3 estrellas
- Precio
- Menú degustación de precio alto; consulta la tarifa vigente en su web.
Brasas y omakase de fuego
Smoked Room
El omakase de fuego de Dani García: pocos comensales por servicio y barra alrededor de las brasas. Es de los pocos de esta lista con disponibilidad real en TheFork.
- Zona
- Barrio de Salamanca
- MICHELIN
- 2 estrellas
- Precio
- En torno a 250 € por persona, según la ficha de TheFork.
Innovación
Coque
El proyecto de los hermanos Sandoval, con recorrido por bodega y cocina antes de sentarse a la mesa. Su experiencia larga necesita reserva con semanas de margen.
- Zona
- Chamberí
- MICHELIN
- 2 estrellas
- Precio
- En torno a 365 € por persona, según la ficha de TheFork.
Clásica española
Zalacaín
El primer restaurante de España que consiguió tres estrellas MICHELIN. Reabrió en 2021 y sigue siendo la mesa clásica para comidas de negocio discretas. Cierra los domingos.
- Zona
- Chamartín · Álvarez de Baena
Fusión internacional
Amazónico
Ambiente de sala alto, música en vivo y la mesa más social de Salamanca. Reserva por su propia web; las mesas del fin de semana vuelan con bastante antelación.
- Zona
- Barrio de Salamanca
Mediterránea de hotel
El Jardín del Ritz
El jardín interior del Ritz, la opción para un almuerzo tranquilo entre reuniones sin salir del centro. Reserva a través del hotel.
- Zona
- Paseo del Prado · Mandarin Oriental Ritz
Sobre la disponibilidad
A pocas semanas del Gran Premio la disponibilidad es crítica. Entra hoy mismo en los canales de reserva que aparecen en cada ficha: si ves un hueco, confírmalo.